台北老爺中山日本料理廳｜秋冬御饗鍋藏旬味，冬季海味饗宴
『台北老爺酒店中山日本料理廳』作為館內經典的日式料理餐廳，精緻的日式料理及專業的服務聞名。不僅是許多老饕們品味正宗日式美食的首選。餐廳嚴選最新鮮的食材，在冬季來臨，中山日本料理廳以溫潤鍋物作為主軸，精心推出「秋冬御饗・鍋藏旬味」季節限定套餐。主廚嚴選日本三大產地的冬令食材，依其風味特色設計三款主鍋，讓饕客依喜好擇一品嚐：
『鰤魚白蘿蔔泥鍋（雪見鍋）』選用富山灣鰤魚，搭配細緻蘿蔔泥慢火共煮，湯頭清澈透亮，入口甘甜柔和
『生蠔洋蔥鍋』以廣島肥美生蠔結合三種味噌與洋蔥細火熬製，鹹香濃厚、層次悠長
『干貝鱈場蟹鍋』則以北海道干貝與鱈場蟹腳佐昆布柴魚高湯，呈現北國海味最純粹的鮮甜。
『台北老爺酒店中山日本料理廳』環境
『台北老爺酒店中山日本料理廳』的用餐環境優雅而明亮，大片的落地窗是環境的一大亮點，引入了室外蔥鬱的綠意與充沛的自然光線，營造出一種開放且舒適的用餐氛圍。
餐桌間距適中，確保了每位顧客的隱私與舒適度。無論是情侶約會、家庭聚餐或是商務宴請，這個環境都能提供一個安靜、放鬆且富有品味的用餐體驗
秋冬御饗・鍋藏旬味-干貝鱈場蟹鍋
前菜-和風開胃前菜
水雲醋、磯煮鮑魚、鮮蝦..等以清爽的風味開啟序幕，細膩的擺盤已帶來視覺上的享受。
精選生魚片
5種精選生魚片(含油鮪)，刺身色澤鮮亮，特別是Toro入口時的豐沛油脂感是極致的體驗，其他像是鮭魚、鮪魚、海鱺…等也是口感也是富有彈性
炸物-明蝦鮟鱇魚野菜天婦羅
明蝦天婦羅外酥內彈，鮟鱇魚的肉質則更為細緻，搭配當季野菜，口感多元且香氣清新。
烤物-喜知次鹽烤
喜知次魚經過鹽烤後，魚皮帶點焦脆的香氣，肉質保持細緻，可以吃到鮮魚原始鮮甜
握壽司
海膽、甜蝦、鮭魚卵壽司，海膽的風味濃郁，口感如奶油般滑順、甜蝦鮮甜、顆顆晶瑩的鮭魚卵在口中爆發出鹹香鮮味，搭配醋飯完美結合。
干貝鱈場蟹鍋
鱈場蟹腳已經幫忙剪開，可以優雅吃蟹，超飽滿蟹腳奢華鮮甜，干貝雪場蟹鍋必定是秋冬暖心的極品。
水果及甜點
以當日新鮮水果和日式甜點為盛宴劃下句點，口感清新解膩。
中山日本料理廳經典會席料理套餐
前菜
和風小缽-水雲醋、章魚、魚肝、烏魚子、胡麻豆腐，清爽開胃，多層次的酸甜鹹，喚醒沉睡的味蕾。
生魚片
生魚片季節精選，魚肉紋理清晰，Toro入口即化的油脂甜美，帶來海洋的鮮甜滋味。
煮物
溫潤燉煮，鮑魚燉煮得入味，高野豆腐口感有點類似凍豆腐，整體是黑松露風味
炸物
明蝦、龍蝦天婦羅搭配季節蔬菜，外層麵衣酥薄輕脆，包裹著內層鮮甜多汁的食材，不油膩且口感層次豐富。
烤物喜知次
喜知次魚皮烤至焦香，魚肉質細膩緊實
香煎和牛料理
和牛經過香煎後，外層帶有焦香，豐厚的油花香氣在口中迸發，口感奢華。
主食
金黃色的海膽堆疊得極為大方，入口即化的質地如同奶油般滑順，隨之而來的是濃郁且帶點甘甜的海味在舌尖擴散
提供的主食適時填飽肚子，味道清雅不搶戲。
湯品
甜點、水果
紅豆柿餅甜度適中，柿餅的Q軟與紅豆泥的綿密交織出完美的日式結尾。
台北老爺中山日本料理廳，是一場從視覺到味覺都無可挑剔的日式美學體驗。無論是精緻的中山會席，還是暖心的秋冬御饗・鍋藏旬味套餐，都展現了日本廳對食材品質的嚴格把控用餐環境寬敞明亮，讓人在享受美食的同時，也能感受到身心的放鬆。
地址：台北市中山區中山北路二段37之1號2樓
電話：02-2542-3266#328
營業時間：
11:30~14:30、15:00~17:00、18:00~21:30
粉絲團：『台北老爺大酒店』
官網：『台北老爺酒店』
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