「你敢吃嗎？」必點豬眼睛，在地人偷偷吃的隱藏版小菜
宜蘭美食『生火餛飩麵店』是一家深受在地人與旅客喜愛的傳統小吃店。以手工製作的餛飩與麻醬麵聞名，無論是當地人或是遊客探訪宜蘭必吃美食之一，連平日也常常見到排隊的人潮。
『生火餛飩麵店』環境
環境可以感受到是標準的在地小吃店風格，沒有華麗裝潢，就是騎樓下、開放式空間，幾張桌子卻總是坐滿人。用餐時間人潮不斷，內用外帶同時進行，店裡忙而不亂
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坐在這裡吃麵，看著老闆熟練地煮麵、舀湯，反而有種特別的溫度。這樣的老店，不只是來填飽肚子，更像是在品嚐宜蘭最真實的日常滋味
生火餛飩麵店菜單
進來先畫單，畫完單給老闆，再由老闆安排座位
空心油豆腐
咬下去裡面是空心的，吃起來比一般油豆腐清爽一點，簡單卻讓人一口接一口
粉腸
粉腸是宜蘭很具代表性的在地小菜，口感滑嫩中帶點Q度，是經典小吃。
綜合眼睛牙齦
豬牙齦、豬眼睛是外面比較少見的，豬牙齦我在台北吃過幾次，豬眼睛是第一次吃
之前朋友還吃過沒切過的，整顆眼睛看起來有些可怕，這個切過後我覺得還好，沒那麼可怕
豬眼睛點之前可能會讓人猶豫，但吃過會改觀。豬眼睛口感QQ的，完全沒有腥味，處理得相當乾淨，我個人非常喜歡，是敢嘗試的人一定要點的隱藏版。
豬腦湯
豬腦湯口感軟滑細緻，入口幾乎即化，完全沒有可怕的味道，湯頭清爽。因為是每日限量，晚來很容易賣完，喜歡這一味的人記得早點到。
醬油麵、麻醬麵
還沒攪拌前就是白白的，醬在底下
老闆直接說：「醬油麵回家自己做就好，來這就是要吃麻醬麵。」麵條統一是細麵，麻醬香氣濃但不死鹹，拌勻後順口耐吃，是會默默吃完一整碗的那種。
醬油麵就真的是麵+醬油
豬頭皮
豬頭皮是煙燻的，切的蠻薄的，不會不好咬，豐富的膠質
餛飩湯
招牌餛飩湯皮薄滑口，來這裡一定要點
魚丸湯
總結：
宜蘭生火餛飩麵不只餛飩湯必吃，豬眼睛、粉腸、豬腦湯等少見小菜更是亮點，敢吃的人一定會愛上，充滿在地味的人氣老店。
飯後還可以到隔壁吃碗豆花或麵粉煎
生火餛飩麵店資訊
地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段3號
電話：03-935-8140
營業時間：10:00~21:00(週二、週三公休)
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