台南北區人氣排隊美食『阿真春捲』鴨母寮市場現做春捲皮香氣滿分！
台南北區『阿珍春捲』位在鴨母寮市場分店的這攤人氣小吃，可以說是鴨母寮市場裡相當有代表性的排隊名店。，每天早上8點一開賣就開始湧入人潮，不少熟門熟路的在地人早早就來卡位，只為了搶一份熱騰騰的春捲。店家採”賣完為止”的方式營業，因此晚來很有可能就撲空。
很多美食就是藏在傳統市場裡面，那天我們是要來吃麵的，路過時看到很多人排隊就跑到最前頭看看，原來在排春捲，馬上加入排隊行列，還跟前面排隊的阿姨聊起來，阿姨說這攤每天都這樣排，今天算少了當時來的時候還沒9點呢!
只能現場排隊，有人跑到最前頭說先點，過幾小時來拿，店家沒有接受，因為太多人排，而且賣完為止，所以沒有接受預訂
環境以傳統市場來說算是相當乾淨，地面乾乾的，工作區整理得井然有序
除了好吃外，排隊的關鍵之一不知道是不是店家現做的春捲皮，現場可以看到工作人員熟練地製作餅皮，一張張薄透又有彈性的春捲皮，讓人看了就食指大動。特別的是，這裡還提供兩種不同顏色的餅皮選擇：經典的白色，以及帶有淡淡綠色的版本。
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阿真春捲菜單
只賣一種，傳統春捲和翠綠春捲，翠綠春捲是”方便素”，讓更多族群都能享受這份台南經典美味，也顯示出店家的貼心與細心。
可以客製化，選皮、調整甜度、蒜
內餡配料豐富，基本款就包含爽脆的豆芽菜、細緻的豆干、香氣十足的蛋絲，還有高麗菜、紅蘿蔔絲等多種蔬菜，整體搭配清爽卻不單調。
每一口都能吃到蔬菜的鮮甜與餅皮的柔韌口感，層次相當豐富。最迷人的地方在於它的平衡感，不會過於清淡，調味恰到好處，讓人一口接一口停不下來。
『阿真春捲』從8點開始排隊，雖然需要花點時間排隊，好在是好吃的，如果你剛好來到台南北區，想找有特色的銅板美食，可以排進口袋名單
阿真春捲鴨母寮市場分店
地址：臺南市北區成功路148號
電話：0900-616-308
營業時間：8:30~12:00
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