台北凱達家宴中餐廳『20年老菜脯蒸午仔魚』亞太十大名菜
台北凱達家宴中餐廳新推出『20年老菜脯蒸午仔魚』在「2025亞太年度餐飲金獎暨第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」中獲得肯定，由行政總主廚戴于益與簡偉倫主廚領軍，以融合匠心與創意的佳餚—20年老菜脯蒸午仔魚，榮獲「2025亞太十大名菜美點」
『家宴中餐廳』在台北凱達大飯店3樓，提供粵滬風格中式美食，附設的包廂空間是家庭聚餐與宴客的理想選擇
台北凱達家宴中餐廳環境
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20年老菜脯蒸午仔魚
第一次看到這麼大隻的午仔魚，10人份午仔魚霸氣上桌，源自長輩的傳承，體現台灣古早味！
主廚選用熟成20年的陳年老菜脯，經長時間淬鍊與熟成，轉化為香氣濃郁、入口回甘的老菜脯，搭配肉質細嫩、油脂豐潤的午仔魚，鋪上老菜脯後，以大火蒸製，讓老菜脯鹹香與魚肉的鮮甜充分交融，層次豐富、滋味悠長，令人一試傾心。
20年老菜脯蒸午仔魚售價：10人份2,100元+10%(須提前兩天預訂)
6人份1,200元+10%(新鮮現做，避免久候，請提早預訂)
家宴牛三寶
家宴中餐廳招牌開胃菜「牛三寶」，以牛肚包住牛筋與牛腱後切成薄片，淋上帶有微微辣意的醬汁，喜歡牛肉料理的你不容錯過。
蘇式燻魚
蘇式燻魚，選用上等鮮魚，切塊後放進鍋子高溫油炸，時間得掌握得剛剛好，起鍋後就放入特製醬汁熬住
江蘇一帶的傳統風味名吃，上桌時是蓋著蓋子的，一掀開蓋子桃木的燻香整個散發出來
魚肉比較結實，很像魚乾那樣，濃厚的醬汁味整個鎖在魚肉內
麥片金沙蝦球
將鹹鴨蛋黃放在大鍋裡炒散，綿密口感、金色外觀仿彿像黃金沙般，放入高溫油炸過的鮮蝦裹勻，並加入健康麥片翻炒，因為麥片的加入增添酥脆爽感，一道健康又不失風味的麥片蝦球，美味上桌。
海皇脆米炒飯
主廚精心選用被火紋身般的「火燒蝦」，再搭配台梗9號米以及高溫酥炸過的泰國香米，入口台梗9號米的軟Q與泰國香米的酥脆，在嘴裡形成強烈對比，鹹香的火燒蝦鮮味伴隨著飯香在嘴裡蔓延，令人回味無窮。
天府宮保雞
新鮮的去骨雞肉，搭配特調宮保醬汁，雞肉滑嫩，鮮嫩多汁，香辣好下飯
蒜香菲力牛
嚴選紐西蘭Prime等級的菲力，以高溫180度酥炸10秒起鍋，表皮焦香酥脆脆，肉汁完美鎖在肉質內，以獨家醬汁完美包裹，切開五分熟的完美粉嫩色澤，口感柔嫩細緻又不失嚼勁，佐上酥炸蒜片增添層次韻味，脂香味豐！
麻椒香嗆鍋蛋
大火熱油加入蛋汁，火侯的掌控使蛋變的軟嫩、外皮酥脆，最後淋上主廚特製椒麻醬汁，鮮黃蛋液與醬汁完美融合，入口嚐到乾花椒及新鮮青花椒多層口感，滋味香麻帶勁，顛覆味蕾。
這道也是必點
乾煸四季豆
經典川菜「乾煸四季豆」，以先炸再煸的方式烹調保持四季豆的風味以及脆口的口感，再搭配香氣濃郁的蝦末、絞肉等佐料，包裹特製的軟Q餅皮中一起入口，脆嫩清爽，餘韻滿滿鹹香、口齒留香。
這道蠻特別的，比較少有地方餅皮裡面包四季豆
鮮蝦腐皮卷
鮮甜蝦仁以腐皮包覆著，炸至金黃，表皮薄脆，餡料紮實，多層次口感
蔥燒酥
採用宜蘭特產-三星蔥，切碎後用鹽醃製入餡，烤過後蔥香混合酥餅香，帶出陣陣的辛香清甜感。
魚子燒賣
皮薄肉鮮，用料實在
胡椒豬肚湯
胡椒豬肚湯一道受歡迎的粵菜，以白胡椒為基底，佐以豬大骨、雞架等多樣精選漢方藥材，熬煮濃郁乳白的湯頭，胡椒香氣溫潤濃厚、辛香不嗆，搭配Q彈紮實的豬肚，口感豐富、層次迷人，是粵式料理中最經典也最撫慰人心的滋補湯品。
甜點：楊枝甘露、摩摩喳喳、杏仁豆腐
夏天最適合冰涼的甜品，楊枝甘露必點
最後再帶個伴手禮回家，磅蛋糕好好吃喔!當下午茶很棒
台北凱達家宴中餐廳資訊
地址：台北市萬華區艋舺大道167號3樓
電話：02-2383-6798
營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30
粉絲團：『台北凱達大飯店· Caesar Metro Taipei』
官網：『台北 凱達大飯店·Caesar Metro Taipei』
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