台北最強深夜食堂流氓熱炒，凌晨一點才開門的街頭傳奇
士林宵夜『流氓熱炒』士林美食，稱為台北最強深夜食堂流氓熱炒，凌晨一點才開門的街頭傳奇，其實台北的宵夜很多選擇，但論”煙火氣”與”江湖氣息”，絕對沒人能出『流氓熱炒』之右。位於士林夜市白天是熱鬧的市場，晚上是夜市，到了凌晨一點，當整座城市漸漸安靜下來，這裡才正要開始沸騰。
關於流氓熱炒
『流氓熱炒』的名號並非浪得虛名，它沒有華麗的裝潢，更沒有現代餐廳那套繁瑣的預約制度。最獨特的地方在於它那近乎佛系卻又火爆的點餐方式，老闆隨口喊出現在出哪道菜時，想吃的饕客只需迅速舉手，動作慢了可就得等下一鍋。
這種不需要言語、全憑默契與速度的互動，讓點餐過程本身就像一場街頭藝術表演。凌晨一點準時開張，時間還沒到，原本空蕩蕩的大馬路就會被瞬間湧入的人潮坐滿，2、30張桌子幾乎都坐滿了，大家都在等待那一盤盤帶著騰騰熱氣深夜慰藉。
『流氓熱炒』環境
街頭就是我的餐桌，這裡的用餐環境非常接地氣，簡單的摺疊桌與塑膠凳就地往馬路上一擺，便成了一桌桌深夜的聚會。在這裡，沒有精緻的餐具，卻能看到最真實的台北夜生活。
雖然是深夜，但人聲鼎沸，大火與鐵鏟碰撞的鏗鏘聲、老闆的吆喝聲，交織成一首充滿生命力的深夜交響樂。
由於名氣實在太大，加上營業時間極短，這裡幾乎是座無虛席的代名詞。
儘管環境粗獷，甚至可以說有些雜亂，但在星空下品嚐熱炒的獨特氛圍，正是讓無數老饕與年輕人趨之若鶩的原因。
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『流氓熱炒』菜單
這裡的菜單沒有價格，老闆也隨意炒，你想要什麼喊菜時就舉手
即便後來不夠你跟他點了，對!他也不會馬上為你再炒，就是要等下一輪
最後算錢時也沒有很貴，像我們點五道900元，就是這麼隨興的寫在白紙上
炒蛤蜊
塔香蛤蜊是我想吃的，但我們來時已經剩下最末端的位置，所以儘管我跳躍的舉手，發到靠近我時就沒了，到我們要走時都沒有再炒
麻油腰子
這個也很熱門，第一輪先出了麻油腰子湯，一下就沒了，第二輪麻油腰子，終於拿到最後一份
入鍋時間精準，麻油的濃郁香氣與薑片的焦香完美融合，寒冷的深夜來一份麻油腰子，是暖心又暖胃的極品
劍筍
劍筍火侯掌握得極好，外皮脆口內裡嫩滑。選用細嫩的劍筍，搭配豆瓣醬大火快炒，鹹香適中非常開胃。
鹽酥蝦
鹽酥蝦是標準的下酒神菜！大量的蒜頭、蔥花與胡椒鹽在烈火中被激發出極致的辛香，那種鹹、香交織的層次感，吮指回味
炒牛肉
牛肉片經過大火迅速翻炒，鎖住了肉汁，帶著濃厚的沙茶香氣。搭配大量翠綠的空心菜，濃郁的醬汁淋在飯上更是讓人無法抗拒，是桌桌必見的經典菜
炒飯
單純靠著火侯與鹹度，是填飽深夜空腹的最高儀式感。
店家也有單獨賣白飯，沿路喊誰要白飯
『流氓熱炒』是台北深夜的一種文化符號，沒有服務、沒有客氣，只有最直接的煙火氣，凌晨的士林街頭，與三五好友圍坐，吃著那盤舉手搶來的熱炒，你會發現，這份煙火氣才是台北夜生活最真實、也最動人的模樣。
我們吃的是美味，更是情懷
地址：台北市士林區大東路16號
營業時間：1:00~4:30
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