天母美食『追蕾醬香黑鴨』古法滷製無醬油

天母美食『追蕾醬香黑鴨天母店』標榜古法滷製，使用43種中藥，無醬油，有別於坊間一般冷滷，橫掃大台北各大夜市，夜市新人氣王，現在在天母也可以買到『追蕾醬香黑鴨』，『追蕾醬香黑鴨天母店』9/27正式開幕

『追蕾醬香黑鴨天母店』位置

『追蕾醬香黑鴨天母店』天母三玉宮、天母市集旁，假日來逛天母市集也可以順便買

門口有機車格，周邊有收費停車場，停車方便

大家最常買的鴨翅、雞爪、牛肚、牛腱..等，20種左右的品項，食材放在冰箱中保鮮，擺的乾乾淨淨的，看起來就特別美味

『追蕾醬香黑鴨天母店』菜單

有招牌醬香、香醇五香兩種風味

直接點餐老闆會幫忙夾，有清楚的價目表

即便沒有用醬油滷，上色還是很漂亮可口

下課時間很多媽媽帶小孩來買回家可以加菜，加菜的就很多人會切牛腱、豆干、海帶

我個人喜歡甜不辣、米血、牛肚、豬耳朵

想吃蔬菜有花椰菜、杏鮑菇、蘿蔔

老闆還很講究刀工說要什麼角度切，口感比較好

淋上秘製醬油，有吃辣的朋友一定要試試”川味辣油”

『追蕾醬香黑鴨』自製川味辣油，老闆極力推薦，使用成都特定地區出產的上等辣椒和花椒作為基底調料，再加上數十多種中藥調製

在老闆積極推薦下，不敢吃辣的顧客，也另外包了一小包回家嘗鮮

改良後的川味辣油”麻、香、辣”具備，鹹度也適合台灣人

回家一打開袋子香氣撲鼻，想吃簡單點可以帶個海帶、豆干、鳥蛋

牛腱

筋肉比例佳，口感軟中帶有嚼勁

豬耳朵

有膠質和軟骨，口感脆嫩，比較厚的膠質處，QQ的像果凍

鴨翅

冷滷有個好處，拿到就可以馬上開吃

使用中藥材、香料調製滷製，連骨縫間都有醬香

黑雞腳

雞腳有兩種，黑雞腳比較大支，口感比較緊實有Q勁，啃起來比較有滿足感

鴨脆腸、鴨腸

鴨脆腸、鴨腸兩種

鴨脆腸比較有脆韌，富有嚼感

買滷味鴨腸也是我一定會買的，比起鴨脆腸，鴨腸沒有韌性，吃起來比較爽口，很涮嘴，一次可以吃很多

『追蕾醬香黑鴨』的滷味不論是下酒、下飯都可以，晚上追劇時來一份，當宵夜也超讚

『追蕾醬香黑鴨天母店』店家資訊

地址：台北市士林區中山北路六段820號

營業時間：15:00~22:00(週一公休)

粉絲團：『追蕾醬香黑鴨』

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